友達が昨年暮れからオープンしたピザのお店に行ってきました。
店の裏には広い駐車場があるのでいつでも車が止められそうだ。
ひっそりと佇んでいるので分かりにくいが、確かにあった！あった！
やあ、元気だった。
いつもの笑顔でお出迎え。
早速、ピザを注文しようとメニューを見ると、、
マリナーラ700円、マルゲリータ900円
え！ピザはこの2種類だけなの？ ビックリ！
「僕はピザの生地を味わって欲しいんだ」
「何でもかんでも食材を載せてしまったら、生地の味が台無し」
「本場のナポリピザを焼きたい」
なるほど、、、凄い！
そのこだわりっぷりに感心。
こだわるにも無理はない、
ここのピザは薪の石釜で焼かれる。
薪は石釜の中でゆっくり燃えている。炎の揺らめきがここちいい
とにかく、マルゲリータを注文してみた。
丸まった生地をあっという間に円形に延ばしてソースを塗って
バジルとチーズを載せて、、、窯の中へ
だいぶ時間がかかるのかなと思ったら、あっという間の2分間で焼き上がった。
目の前でピザが出来上がって行くのが見れるのでなかなか楽しい。
動作に無駄がなく、流れるようで美しい。
実はオーナーの彼は、本場ナポリでピザの修行もして、
東京の超有名イタリアンでピザの担当までしていたほどの腕前なのです。
おお！マルゲリータだ迫力あるな。３０センチぐらいあるかな。
生地は外側はパリッパリで中はモチモチとしてめちゃくちゃ美味い。
これは凄い！十分すぎる量だが、
結局、もう一枚食べて満腹に。
工藤一押しのこだわりピザ店です。
メニューに2品しかないのは日本でたぶんここだけだと思います。
このこだわりが続く事を祈りたい。
是非行ってみてください。テイクアウトも出来るそうです。
【ピッツェリア・ダ ・マッシモ】
北海道札幌市白石区川下2条5丁目2-8
営業時間 11:30～14:30、17:30～20:30
電話 011-875-7116
定休日 水曜
ちなみに「マッシモ」というのは東京のイタリアンで働いていた時の
ニックネームなんですよ。「マッシモさん」と呼んで応援してあげてください。
